Näkkäriä voi leipoa kotonakin.
More content below the advertising
More content below the advertising
40
Helppo
Ruisnäkkileipä
Ingredients
25
g
hiivaa
5
dl
vettä
2
tl
suolaa
jauhettua anista
2
dl
täysjyvävehnäjauhoja
9
dl
karkeita ruisjauhoja
Steps
Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää veteen suola, anis, vehnäjauhot ja ruisjauhot. Vaivaa taikina kimmoisaksi. Ripottele taikinan pinnalle jauhoja ja anna taikinan kohota leivinliinalla peitettynä noin 1 tunti 15 minuuttia.
Painele taikinasta ilmakuplat pois ja kaada jauhotetulle työpöydälle. Jaa taikina neljään osaan. Kauli jokainen pala suorakaiteen muotoiseksi mahdollisimman ohueksi levyksi, käytä ruisjauhoja apuna. Varo, ettei taikina tartu alustaan. Leikkaa palat haluamasi muotoisiksi. Pistele palat haarukalla.
Kuumenna uuni 250 asteeseen. Anna palojen kohota peitettynä 10 minuuttia. Paista uunin keskitasolla 5–7 minuuttia. Anna jäähtyä. Säilytä näkkileipiä ilmatiiviissä rasiassa.
