Otimme selvää: miksi banaanin tyveen kääritään muovia – nopeuttaako vai hidastaako se kypsymistä? Katso kuvatodisteet!
klo 16:02 | 3.6.2018
Banaanit kyllä maistuvat – mutta miksi niiden mukana tulee banaanin tyveen kääritty muovipussi? Selvitimme, vaikuttaako kääritty muovipussi banaanien kypsymiseen. Katso kuvat, ne sen kertovat!Lue koko juttu
Etyleeni todella nopeuttaa kypsymistä. Luulen että tässä turvataan kuitenkin banaaneja kuljetuksen ja varastoinnin aikaiselta liialta kypsymiseltä, sillä jos 18kg laatikossa yksi banaani alkaa kypsyä liian nopeasti, voi se pilata helposti koko laatikollisen. Enemmän olen näihin muovikääreisiin törmännyt juuri Reilun kaupan banaaneissa, jotka tulevat myymälöihin kypsempinä kuin "tavalliset".
Banaanit säilyvät parhaiten kantapuoli alaspäin pystyasennossa kenottaen. Kypsyvät näin tasaisesti etyleenin vaikutuksesta kun ilma kiertää ylt ympäriinsä. Huomaa kyllä kun kuorii 8,7 pv. kypsyneen banaanin, niin on vallan vähempi kuorta joka ohentunut jääden banaaniin kuoriessa. Kuoret ovat syötävää, ja kun kuoren sisäpuolen vetaisee lusikan reunalla puhtaaksi, niin saapi mahoton kuitua naposteltavaksi.
Ja ei ku syömään. . .