Suklaahippukeksit

1. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Laita leivinpaperi valmiiksi uunipellille. Sulata 100 g suklaata vesihauteessa. Kuumenna vettä kattilassa ja laita suklaa paloina teräskulhoon kattilan päälle. Kuumenna, kunnes suklaa on sulanut.
2. Leikkaa loppu suklaa veitsellä pieniksi paloiksi. Älä leikkaa kuitenkaan muruiksi, sillä ne sulavat seokseen. Palojen on tarkoitus jäädä "purtaviksi" paistamisen jälkeenkin.
3. Sekoita sulaneeseen suklaaseen voi. Jäähdytä lähes viileäksi.
4. Sekoita sokerit ja munat joukkoon. Vaahdota kuohkeaksi. Lisää taikinaan lopuksi jauhot, leivinjauhe ja suklaapalat. Kääntele varovasti sekaisin.
5. Nosta ruokalusikalla isohkoja kekoja leivinpaperin päälle. Jätä kekojen väliin reilu rako, sillä piparit "leviävät"  paistettaessa. Pellille mahtuu kerralla noin 9 piparia.
6. Paista uunin keskitasolla 12-15 minuuttia. Jäähdytä.

Vinkki! Keksit maistuvat sellaisenaan sekä kermavaahtoon dipattuina. Keksit voi myös koristella dippaamalla puolet keksistä sulaan valkosuklaaseen. Koristelu kannattaa tehdä tarjoilua edeltävänä päivänä, jotta valkosuklaa ehtii kovettua.