Pehmennä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan. Puhdista sienet tarvittaessa ja paloittele isoimmat. Kuori ja suikaloi sipuli. Kuutioi tofu.
Paista sipulia hetki öljyssä. Lisää kohmeiset kasvikset ja jatka paistamista noin 5 minuuttia kovalla lämmöllä. Kääntele sekaan tofu ja anna kuumentua.
Sekoita vesi, soija- ja chilikastike sekä inkivääri keskenään. Kaada seos pannulle muiden ainesten joukkoon. Kiehauta. Nostele sekaan valutetut nuudelit. Ripottele pinnalle halutessasi silputtua korianteria ja nosta ruoka tarjolle.
