Katkarapukasari tuo arkeen ripauksen juhlaa.
Ota katkaravut sulamaan huoneenlämpöön.
Suikaloi kuoritut sipulit ja fenkoli. Kuullota kasviksia kattilassa öljyssä muutama minuutti. Kaada sekaan tomaattimurska ja vesi. Mausta kalaliemikuutiolla tai äyriäisfondilla, pippurilla ja timjamilla. Keitä muutama minuutti ja sekoita joukkoon valutetut katkaravut.
Kiehauta, tarkista maku ja nosta tarjolle. Älä keitä, etteivät katkaravut sitkisty.
Tarjoa patongin tai keitetyn riisin ja salaatin kanssa. Sekoita kasarin joukkoon juuri ennen tarjoilua juustoraastetta tai tuorejuustoa nokareina.
