Kylmän tomaattikeiton kanssa maistuvat lämpimät leivät.
Halkaise paprika ja poista siemenet. Paloittele. Tee tomaattien päälle ristiviilto terävällä veitsellä. Kasta tomaatit kiehuvaan veteen kymmeneksi sekunniksi. Kuori ja paloittele tomaatit. Kuori ja paloittele kurkku. Ota keittoon ¾ kurkusta.
Paahda pinjansiemenet kuumalla, kuivalla pannulla. Sekoita kasvikset ja paahdetut pinjansiemenet sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa. Lisää sekaan kuorittu ja puristettu valkosipulinkynsi, paprikajauhe, viinietikka ja tomaattipyree. Sekoita ainekset ja anna vetäytyä jääkaapissa vähintään pari tuntia tai yön yli. Lisää vähän ennen tarjoilua soseeseen kasvisliemi, suolaa, pippuria ja sokeri.
Halkaise tarjoilua varten paprika, poista siemenet ja paloittele. Kuori ja silppua salaattisipuli. Kuutioi kurkku. Sekoita paprika, sipuli ja kurkku yhteen.
Annostele keittoa lautasille ja kasviksia päälle. Koristele annokset tuoreilla yrteillä.
Tarjoa lämpimien voileipien kanssa.
