Mausteinen pakurilimppu

Idea leivästä syntyi kokeillessani, kuinka pakurikäävästä valmistettu tee sopii ruisleivän pohjaksi. Olen saanut lahjaksi vanhaa, yli satavuotiasta ruisjuurta, josta osa päätyi tämän leivän juureen. Halusin tehdä joulupöytään jotain uskaliasta ja erilaista, joka sopisi erilaisten hillokkeiden ja maksapateen seuraksi. Siksi päädyin maustamaan limppua hieman perinteistä poikkeavasti. Leivän maku jakaa mielipiteet, mutta itseni se hurmasi - toivottavasti maistuu! Jauhojen määrä ei ole aivan tarkka, en leipoessani yleensä mittaa jauhoja, vaan lisään niitä 'käsituntumalla'. Aloita lisäämään jauhoja taikinaan siis varoen, lopputulos saa kuitenkin jäädä melko löysäksi, mutta kuitenkin leivottavaksi.

mammakardemumma