Puolukka-pähkinäleipä

Puolukka-pähkinäleipä

4 dl vettä
25 g hiivaa
1 tl suolaa
1-2 tl fenkolia hienonnettuna
1,5 dl tummaa siirappia
2 dl puolukkasurvosta
9 dl vehnäjauhoja
2,5 dl ruisjauhoja
0,5 dl ruisleseitä
1,5 dl pähkinärouhetta
0,5 dl rypsiöljyä

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola, hienonnettu fenkoli, siirappi ja puolukkasurvos.

Alusta jauhot, leseet, pähkinärouhe ja rypsiöljy muiden ainesten joukkoon taikinaksi. Kaada taikina kahteen voideltuun leipävuokaan.
Anna kohota leivinliinalla peitettynä vedottomassa paikassa noin tunti.

Paista leipiä uunissa 175 asteessa noin 30-40 minuuttia. Voit leipoa taikinasta myös sämpylöitä. Taikinasta tulee noin 20 sämpylää. Paistoaika sämpylöille 225 asteessa noin 12 minuuttia.

Leivon kautta vuoden, käy myös kahvileiväksi koska on makeutta.

saku