Ruisleipää

Pakkasesta taikinajuurta ja käden lämpöistä vettä sekä karkeaa merisuolaa sekoitetaan.
Lisätään tuisjauhoja voimakkaasti sekoittaen jotta syntyy paksupuuro.
Nostetaan uunin pankolle ja peitetään liinalla.
Sekoitetaan silloin tällöin ja lisätään vähän jauhoja tarvittaessa annetaan hapantua 2-3 päivää.
Maistellaan välillä ja kun taikina kuplii voimakkaana ja tuoksuu ihanasti alustetaan ruisjauhoilla ja annetaan kohota lämpimässä puolet määrästään.
Lämmitetään leivinuuni ja samalla leivotaan reikäleipiä jotka saavat kohota hyvin.
Paistetaan arinalla kypsiksi.
Annetaan pentyä liinan alla , ai että on lämpimänäkin herkkua voin kera ei siinä muuta tarvitse.

Pätti