Ruokaisa oliivileipä

Herkullinen vastapaistettu oliivileipä valmis nautittavaksi!

Resepti:
Ruokaisa oliivileipä

n. 500 g hiivaleipäjauhoja
1 rkl sokeria tai leipäsiirappia
1 tl suolaa
11 g kuivahiivaa
3 rkl oliiviöljyä
3 dl vettä
100 g viipaloituja oliiveja
1 kovaksi keitetty kananmuna pilkottuna
1 rkl rosmariinia

1. Lämmitä vesi kädenlämpöistä lämpimämmäksi ja lisää siihen suola, oliiviöljy sekä sokeri tai siirappi. Sekoita kunnes ainekset liukenevat.
2. Lisää veteen hiivaleipäjauhot, joiden joukkoon olet sekoittanut kuivahiivan. Vaivaa jonkin aikaa.
3. Kohota 30 minuuttia liinan alla.
4. Viipaloi oliivit ja pilko kananmuna pieneksi hakkelukseksi.
5. Sekoita oliivi- ja kananmunasilppu taikinaan ja vaivaa hetki.
6. Kohota 30 minuuttia.
7. Kaada taikina jauhotetulle työtasolle ja muotoile siitä kaksi litteää (n. 15cm halkaisija) leipää. Siirrä leivät leivinpaperilla vuoratulle tai voidellulle uunipellille.
8. Kohota 30 minuuttia.
9. Pane uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
10. Paista leipiä uunin alaosassa 20-25 minuuttia tai kunnes ne ovat saaneet kauniin vaalean ruskean värin ja kopautettaessa pohjasta tuntuvat ontoilta.
11. Anna jäähtyä hieman ja tarjoile paistotuoreena! Leivät säilyvät viileässä muutaman päivän.
VINKKI: Vegaanit voivat korvata kananmunan maustamattomalla kiinteällä tofulla.

Vanhemmiten olen oppinut rakastamaan oliiveja ja sitä myötä oliivileipää yli kaiken. Olen kahlannut lukuisia oliivileipäohjeita läpi ja tämä on oma yhdistelmäni matkan varrella vastaantulleista ohjeista. En itse syö lihaa, joten kananmuna lisää leipään tarvittavaa proteiinipitoisuutta! Tykkään leipoa ja tartun tähän ohjeeseen aika ajoin, kun kaupasta ostetut käntyt alkavat tuntua kuivalta suussa!

Kotoilija