Uuuni tuore hapanriihiruisleipä
16.12.2013
klo
12:43
vesi 5dl/leipä
ruis/riihiruisjauhot
suola 3tl/leipä
juuri
kädenlämpöinen vesi , juuri ja jauhoja sekoitetaan vellimäiseksi seokseksi, annetaan hapata muutamia päiviä halutusta happamuusasteesta riippuen ,sekoita seosta välillä ja lisää jauhoa kun seos kuplii.Lisää suola ja alusta taikina sopivan sitkeäksi, kohota taikina. Leivo leiväksi kohota leuivät ja paista 200* n.tunti. Muista ottaa uusi juuri ennen leipien tekoa , voit pakastaa juuren.
MUMMI
