Banaani ja kaneli maistuvat muffinissa.
noin 12 kpl muffineja:
150 g sulatettua voita tai margariinia
2 munaa
2 dl maitoa, piimää tai kermaviiliä
2 dl sokeria
1 banaani
4 dl vehnäjauhoja
½ dl rusinoita tai pähkinöitä
2 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
1 tl kanelia
Kuorrutus
200 g sulatejuustoa
4 dl tomusokeria
Koristeeksi
kanelia
---
1. Sulata ja jäähdytä rasva ja kaada se kulhoon. Sekoita joukkoon munat, maito ja sokeri. Lisää seokseen soseutettu banaani. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinanesteen joukkoon.
2. Kaada taikinaa paperisiin, tukeviin muffinivuokiin tai voideltuihin muffinipellin koloihin niin, että taikinaa on 2/3 vuoan tilavuudesta. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla 25 minuuttia. Jäähdytä.
3. Sekoita sulatejuusto ja tomusokeri tasaiseksi seokseksi. Levitä kuorrutusta lämpimien muffinien pinnalle, niin että juusto hieman sulaa ja jähmettyy tasaiseksi. Koristele ripauksella kanelia.
