Appenzeller-juusto sopii pyttikseen mainiosti.
Keitä juurekset ja leikkaa ne tasakokoisiksi paloiksi. Kuutioi kinkku. Kuori ja hienonna sipulit. Kuullota sipulisilppua pannulla öljyssä, kunnes se pehmenee. Lisää juurekset ja paista niihin kaunis väri.
Lisää pannulle kinkkukuutiot ja kerma. Anna seoksen lämmetä. Ripottele päälle juusto. Annostele pyttis lautasille. Tarjoa paistettujen kananmunien ja kurkku- ja punajuurikuutioiden kanssa.
Vinkki! Käytä pyttikseen esim. naurista, juuriselleriä tai juuripersiljaa.
