Pienet pannukakut paistetaan lettupannulla.
Lämmitä uuni 225 asteeseen. Kuori ja hienonna sipulit. Kuullota ne pannulla öljyssä kypsiksi. Laita silppu hetkeksi sivuun.
Sekoita munat, maito ja jauhot kulhossa sähkövatkaimella. Mausta taikina sipulisilpulla, yrttimausteella, suolalla ja pippurilla.
Paista taikinasta lettupannulla keskilämmöllä ohukaisia. Ripottele hieman juustoa letuille, kun olet kääntänyt ne pannulla. Voit myös paistaa taikinasta pellillisen pannukakkua 225-asteisessa uunissa. Paistoaika on noin 25 minuuttia.
Ripottele juustoraaste tällöin ennen paistamista pannarin päälle. Tarjoile ilmakuivatun kinkun, mozzarellan, peston ja rucolan kanssa.
