Täytteenä oleva pekoni antaa hauelle ihanan aromin.
Ripottele suola hauen sisälle ja ulkopuolelle, kääräise kala voipaperiin ja anna maustua jääkaapissa pari tuntia. Pyyhi ylimääräinen suola pois. Ripottele pippuri hauen sisälle, levitä pekoniviipaleita ja yrttejä päälle ja sisään.
Nosta kala savustuslaatikon ritilälle ja savusta noin 30 minuuttia. Tarkista kalan kypsyys. Jos selkäevä irtoaa helposti, kala on kypsä.
Vinkki! Sama ohje käy muillekin kokonaisille kaloille, esimerkiksi kuhalle.
