Pukinparta on sympaattinen aamuvirkku kukkija, jonka kukkanuput ovat hyvää syötävää.

Pukinparta tai piennarpukinparta jää löytämättä, jos luonnossa patikoija on aamutorkku. Pukinparta nimittäin avaa kukkansa aamuvarhain ja sulkee ne jo kello yhdentoista jälkeen. Kukkimisaikaan vaikuttaa tietysti kasvupaikka ja valo. Englanniksi kasvilla on sen kukintaa kuvaava sympaattinen nimi Jack go to bed at noon eli Jack mene sänkyyn puolelta päivin.

Kun kerran löydät pukinparran, pane paikka mieleen, sillä kasvin nuput ja hennot nuppuvarret ovat mainiota syötävää. Voit nopeasti ryöpätä ne kiehuvassa, suolalla maustetussa vedessä, tai pyöräyttää pannulla voi-öljyseoksessa.

Ellei satu löytämään todella laajaa kasvustoa, syötävää ei tietenkään tule paljon, mutta muutamakin nuppu maistuu munakkaassa tai vaikka kesäisessä pyttipannussa.