Makean toscakuorrutuksen alle kätkeytyy happamia puolukoita.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
20
60 min
Keskivaikea
Puolukka-toscapiirakka
Ainesosat
4
kananmunaa
3
dl
fariinisokeria
150
g
sulatettua voita
5
dl
vehnäjauhoja
3
tl
leivinjauhetta
1
tl
kanelia
2
dl
kermaa
3
dl
puolukoita
toscakuorrutus
75
g
voita
1.5
dl
sokeria
1
dl
kermaa
2
rkl
vehnäjauhoja
3
dl
mantelilastuja
Vaiheet
- Vaahdota munat ja fariinisokeri kuohkeaksi. Sekoita joukkoon sulatettu, jäähtynyt voi.
- Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja kaneli keskenään kulhossa. Lisää jauhoseos taikinaan vuorotellen kerman kanssa. Sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi.
- Kaada taikina voidellulle uunipannulle. Ripottele pinnalle puolukoita. Kypsennä 175 asteessa uunin keskitasolla noin 30 minuuttia, kunnes taikinan pinta tuntuu sormella painettaessa tiiviiltä.
- Mittaa kattilaan kuorrutuksen ainekset. Kiehauta seos. Nosta puolikypsä kakku uunista.
- Levitä kuorrutus pohjataikinan päälle. Jatka kypsentämistä vielä 15 minuuttia. Varmista piirakan kypsyys pistämällä cocktailtikulla piirakkaan pellin pohjaan saakka. Jos valuvaa taikinaa ei tartu tikkuun, on piirakka kypsä. Jäähdytä ja leikkaa paloiksi.
