Ruis-korppujauhoilla teet pihveihin rapean pinnan.
Levitä silakkafileet työpöydälle nahkapuoli alaspäin. Suolaa ja pippuroi kalat.
Notkista täytettä varten tuorejuusto. Sekoita juustoon kaprikset ja tuoretta basilikaa. Levitä täytettä joka toisen kalafileen päälle. Nosta täytteetön kalafilee kanneksi.
Pyöritä silakkapihvit ruiskorppujauhossa. Paista pannulla voissa tai öljyssä
kummaltakin puolelta kauniin kullan värisiksi.
