Tapenaden eli oliivitahnan soseutat helposti sauvasekoittimella.
Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Mittaa oliivit, valkosipulit, sardiinit liemineen ja persilja korkeareunaiseen kulhoon. Soseuta sauvasekoittimella. Jos tahna on liian jäykkää, lisää oliiviöljyä ja sitruunanmehua, kunnes se on sopivan notkeaa. Mausta mustapippurilla ja tarvittaessa sitruunanmehulla.
Sekoita tapenadetahna keitetyn pastan joukkoon tai tarjoa paahdetun patongin kanssa.
