SOS eli smör, ost ja sill on perinteinen ruotsalainen kesäherkku. Siinä voi, juusto ja silli kohtaavat maukkaat varhaisperunat.
Raaputa perunat puhtaiksi ja keitä suolalla maustetussa vedessä kypsiksi. Kaada vesi pois.
Hienonna sipulit varsineen. Leikkaa juusto pitkiksi, kapeiksi tikuiksi. Valuta sillistä neste pois ja leikkaa halutessasi pienemmiksi paloiksi.
Puolita tai viipaloi lämpimät perunat tarjoiluvatiin. Asettele päälle sipulit, juusto ja silli. Rouhi mausteeksi suolaa ja pippuria.
Kuumenna voi kattilassa ja anna sen ruskistua pähkinänruskeaksi. Kaada voisula perunaseokseen ja tarjoile heti.
