Leivo rinkelit Amerikan malliin ja pilko pöytään mahtava täytevalikoima. Nämä yhdistelmät loksahtavat kohdalleen!
Yhdistele näin
Alppikoskien laskija: Paprikatäytteinen oliivi + voimakas sulatejuusto + tomaatti
Isännän voimarinkeli: Sinappimajoneesi + meetvursti + paistettu muna + paprika
New Yorkin rinkeli: Lohitahna + punasipuli + kapris
Koukussa kanacaesariin: grillattu broileri + valkosipulimajoneesi + parmesaani + romainesalaatti
Paranneltu paahtopaistileipä: marinoitu porkkana + paahtopaisti + avokado + piparjuurituorejuusto
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
n. 12 kpl
55 min + 2 t kohotus
Keskivaikea
Bagelit
Ainesosat
Bagelit
4
dl
vettä
1
ps
kuivahiivaa
1 ½
rkl
fariinisokeria
2 ½
tl
suolaa
8
dl
vehnäjauhoja
2
rkl
rypsiöljyä
Keitinvesi
2
l
vettä
3
rkl
fariinisokeria
Päälle
seesamin- tai unikonsiemeniä
Lohitahna
200
g
savulohta
120
g
smetanaa
1
dl
turkkilaista tai kreikkalaista jogurttia
1
pieni salottisipuli
½
dl
ruohosipulia hienonnettuna
2
rkl
sitruunamehua
1
tl
sokeria
½
tl
suolaa
¼
tl
mustapippuria
Tillikurkut
1
iso tuorekurkku
½
dl
tilliä hienonnettuna
¾
dl
vettä
2
rkl
väkiviinaetikkaa
2
tl
suolaa
3
rkl
sokeria
Marinoitu porkkana
2 isoa tai 3 pientä porkkanaa
¾
dl
valkoviinietikkaa
2
rkl
vettä
1
tl
suolaa
½
dl
tuoretta lehtipersiljaa hienonnettuna
Vaiheet
Tee bagelit näin
- Lämmitä vesi noin 42-asteiseksi. Lisää kuivahiiva, fariinisokeri ja suola. Lisää vehnäjauhot vähitellen sekä lopuksi rypsiöljy.
- Alusta taikinaa käsin vähintään 10 minuuttia, kunnes se on kimmoisa ja pehmeä. Voit myös käyttää yleiskonetta.
- Peitä kulho liinalla ja anna taikinan kohota puolitoista tuntia.
- Kumoa taikina pöydälle ja vaivaa sitä hetki. Jaa taikina 12 palaan ja pyörittele ne palloiksi. Anna pallojen kohota pöydällä 30 minuuttia.
- Laita keitinvesi ja fariinisokeri suureen kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi.
- Puhkaise taikinapalloihin reikä ja suurenna reikää etusormilla pyöritellen. Laske kolme bagelia kerrallaan keitinveteen ja keitä 2-3 minuuttia molemmin puolin. Nosta bagelit reikäkauhalla leivinpaperilla vuoratulle pellille.
- Paista bageleita 200-asteisessa uunissa 15 minuuttia. Voitele pinta bageleiden keitinvedellä ja ripota pinnalle seesamin- tai unikonsiemeniä. Jatka paistamista vielä noin 15 minuuttia.
- Vinkki! Kokeile lisätä taikinan sekaan ripaus kanelia tai samoja siemeniä, joilla koristelet bagelit.
Tee lohitahna näin:
- Vatkaa smetana vaahdoksi sähkövatkaimella. Lisää paksu jogurtti ja sekoita.
- Murenna savulohi pieniksi paloiksi. Kuori ja hienonna salottisipuli mahdollisimman pieneksi silpuksi. Hienonna ruohosipuli.
- Sekoita smetana-jogurttiseokseen lohipalat ja sipulit. Mausta sitruunamehulla, suolalla ja mustapippurilla. Anna makujen tekeytyä jääkaapissa vähintään tunnin ennen tarjoilua.
Tee tillikurkut näin:
- Leikkaa kurkku ohuiksi viipaleiksi ja laita viipaleet kulhoon. Silppua joukkoon tuoretta tilliä.
- Kiehauta vesi, väkiviinaetikka, suola ja sokeri. Anna jäähtyä ja kaada sitten kurkkujen ja tillin joukkoon.
- Anna maustua jääkaapissa kelmulla tai kannella peitettynä vähintään tunti. Valuta hyvin.
Tee marinoidut porkkanat näin:
- Kuori porkkanat. Höylää ne juustohöylällä ohuiksi pitkiksi suikaleiksi. Laita suikaleet laakeaan kulhoon.
- Mittaa kattilaan valkoviinietikka, vesi, sokeri ja suola. Kiehauta. Kaada liemi porkkanoiden päälle ja anna jäähtyä.
- Hienonna joukkoon tuoretta lehtipersiljaa. Peitä kelmulla tai kannella. Marinoi porkkanoita jääkaapissa pari tuntia tai yön yli. Valuta hyvin.
