Bruschettat

1. Leikkaa patonki puolen sentin paksuisiksi viipaleiksi. Nosta viipaleet leivinpaperin päälle uunipellille. Voitele viipaleet oliiviöljyllä. Ripottele päälle reilusti parmesaaniraastetta. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla noin 10 minuuttia. Jäähdytä.
2. Tee täytteet:

Munakoisotäyte
Leikkaa munakoiso sentin viipaleiksi. Halkaise paprika, poista siemenet ja leikkaa sentin viipaleiksi. Nosta kasvikset leivinpaperin päälle uunipellille. Voitele öljyllä, ripottele pinnalle suolaa ja rouhittua mustapippuria. Paahda 250 asteessa uunin ylätasolla 10–15 minuuttia. Leikkaa pieniksi paloiksi

Leikkaa raa´at tomaatit paloiksi ja yhdistä kaikki aineet. Anna marinoitua jääkaapissa yön yli. Valuta siivilässä ennen käyttöä. Laita jokaiselle paahdetulle leipäviipaleelle basilikan lehti nurinpäin. Nosta teelusikalla täytettä ”kuppiin”. Valuta pullosta vähän balsamicosiirappia päälle.

Katkarapu-mangotäyte
Sulata katkaravut ja valuta ne siivilässä. Laita ravut kulhoon ja purista limettimehua päälle. Anna marinoitua yön yli jääkaapissa. Valuta hyvin.

Kuori mango ja leikkaa pieniksi paloiksi. Yhdistä kaikki aineet. Laita jokaiselle paahdetulle leipäviipaleelle basilikan lehti nurinpäin. Nosta teelusikalla täytettä ”kuppiin.”