15:00 | 20.6.2017
Raparperi-bruschettat
Raparperisattumat maistuvat ihanilta.
Leipäset saavat makua ja rapeutta, kun ne piipahtavat kuumassa grillissä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
8
20 min + kohottaminen 1 t 15 min + kypsennys 20 min
Helppo
Raparperi-bruschettat
Ainesosat
20
g
tuorehiivaa
2
dl
kädenlämpöistä vettä
1
rkl
hunajaa
1½
tl
suolaa
2
rkl
auringonkukansiemeniä
2
dl
(mehusta siivilöityjä) raparperinpaloja
5–6
dl
vehnäjauhoja
Lisäksi
1
ruukku herneenversoja
½
(luomu)sitruunan kuori ja mehu
1
tl
suolaa
1
dl
oliiviöljyä
2
rkl
vettä
1
prk
(250 g) ricottajuustoa
1
dl
kokonaisia manteleita
Vaiheet
- Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Sekoita joukkoon hunaja, suola, auringonkukansiemenet ja raparperit. Alusta lopuksi joukkoon jauhot ja anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi lämpimässä paikassa. Kuumenna uuni 225 asteeseen.
- Leivo taikinasta kaksi leveää patonkia leivinpaperille uunipellille. Anna kohota vielä 30 minuuttia. Jauhota patonkien pinta. Paista uunissa 15 minuuttia.
- Pätki herneenversot veitsellä muutamaan osaan. Raasta puolikkaan sitruunan kuori ja purista mehu. Laita herneenversot, sitruunan kuori ja mehu, suola, öljy ja vesi tehosekoittimeen ja anna käydä tasaiseksi.
- Leikkaa jäähtyneet patongit viipaleiksi ja levitä viipaleille ricottaa. Grillaa ricottaleipiä miedolla lämmöllä viitisen minuuttia. Siirrä ne grillistä tarjoiluvadille. Valuta pintaan herneenversoista tehty öljy.
- Rouhi manteleita veitsellä ja viimeistele leivät mantelirouheella.
