14:15 | 30.8.2018
Lohi-riisilaatikko
Perinteinen lohi-riisilaatikko saattaa näyttää lattealta. Maku hurmaa pehmeydellään.
Puuroriisin, lämminsavulohen ja tillin yhdistelmä on vastustamaton. Laatikon voi kätevästi valmistaa myös ylijääneestä riisistä ja melkein mistä tahansa kalasta.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
4–6
1 t 20 min
Helppo
Lohi-riisilaatikko
Ainesosat
2
dl
puuroriisiä (+keittämiseen vettä ja suolaa)
300
g
lämminsavulohta
1–2
dl
silputtua tilliä
4
dl
kuohukermaa
2
kananmunaa
½
tl
suolaa
Päälle
1–2
rkl
korppujauhoja
4
rkl
voita (+1 rkl vuoan voiteluun)
Vaiheet
- Huuhtele riisi ja keitä lähes kypsäksi suolalla maustetussa vedessä. Valuta.
- Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
- Voitele uunivuoka ja lisää vuokaan riisi, hienonnettu lämminsavulohi ja tilli. Sekoita ainekset keskenään.
- Vatkaa kananmunien rakenne rikki ja lisää joukkoon kerma. Mausta suolalla. Kaada muna-kerma-seos vuokaan ja sekoita tasaiseksi. Ripottele pinnalle korppujauhoja ja voinokareita.
- Kypsennä ruokaa uunissa noin 50–60 minuuttia kunnes muna-kermaseos on kokonaan hyytynyt.
- Anna vetäytyä 10 minuuttia ennen tarjoilua.
Vinkkejä!
- Puuroriisin tilalla voi käyttää risottoriisiä. Laatikko onnistuu myös pitkäjyväisestä riisistä tai vaikkapa ohrasta. Laatikon voi valmistaa myös ylijääneestä riisistä.
- Lämminsavulohen tilalla voi käyttää kylmäsavustettua tai säilykelohta. Myös uunilohen jämät sopivat laatikkoon.
- Makua voi syventää laittamalla joukkoon valko- tai sitruunapippuria.
- Kuohukerman voi korvata ruokakermalla, maidolla ja kalaliemellä.
- Riisi-kala-seoksen joukkoon voi pilkkoa myös muutaman keitetyn kananmunan.
- Ylijääneestä lohilaatikosta ja valmiista voitaikinasta voi helposti valmistaa kalapasteijoita.
