10:31 | 8.2.2018
Kasvisrisotto
Miedonmakuinen risotto maistuu yleensä lapsillekin.
Valkoviini antaa arkirisottoonkin mukavaa hapokkuutta, mutta kasvisliemelläkin pärjää. Malta vain lisätä riisiä muutama kauhallinen kerrallaan ja pidä seos kiehuvana.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
4
30 min
Helppo
Kasvisrisotto
Ainesosat
3
dl
risottoriisiä
1
sipuli
1
valkosipulinkynsi
2
rkl
öljyä kuullottamiseen
1
l
kasvislientä
½
dl
valkoviiniä
1
punainen paprika
8
kirsikkatomaattia
1
dl
vihreitä papuja
1
dl
herneitä
½
tl
suolaa
¼
tl
mustapippuria
2
dl
tuoretta pinaattia
Päälle
Parmesaanilastuja
Vaiheet
- Kuumenna kasvisliemi erillisessä kattilassa. Hienonna sipulit ja kuullota öljytyssä kattilassa miedolla lämmöllä. Lisää riisi ja kuullota hetki. Lisää viini ja sekoittele seosta, kunnes viini on imeytynyt riisiin.
- Lisää lientä 1–2 kauhallista kerrallaan ja sekoittele koko ajan. Leikkaa paprika isohkoiksi paloiksi. Lisää paprikat ja kokonaiset kirsikkatomaatit risoton joukkoon jo keittämisen alkuvaiheessa. Lisää lientä, kunnes edellinen määrä on imeytynyt. Sekoita koko ajan.
- Lisää pavut ja herneet kun riisi on juuri ja juuri kypsää. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää lopuksi tuoretta pinaattia, sekoita hyvin.
- Kaada risotto tarjoiluastiaan ja vuole kuorimaveitsellä parmesaanilastuja päälle.
