13:19 | 8.9.2009
Neljän juuston pennepasta
Pecorino on kuiva, kirpeän pikantti lampaanmaitojuusto. Fontina on valmistettu lehmänmaidosta. Voit korvata sen rasvaisella kermajuustolla, gruyerellä tai goudalla.
Neljän juuston pastaa syödään eri puolilla Italiaa. Jokaisella suvulla on oma, tarkoin vaalittu ohjeensa, joten ruuasta on olemassa paljon eri versioita. Kaikkia reseptejä yhdistää taloudellisuus: jääkaappiin unohtuneista juustonkannikoista valmistuu upea ruoka. Joskus pastaa kuorrutetaan hetki uunissa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
4
25 min
Helppo
Neljän juuston pennepasta
Ainesosat
400
g
pennepastaa
2
dl
ruoka- tai kuohukermaa
3
rkl
voita
100
g
fontina- tai kermajuustoa
50
g
gorgonzolaa tai Aurajuustoa
rouhittua mustapippuria
3
rkl
lehtipersiljaa
Tarjoiluun
pecorinoa, parmesaania tai grana padanoa raasteena
Vaiheet
- Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolalla maustetussa vedessä.
- Pastan kypsyessä valmista kastike. Mittaa kerma ja voi paksuun kattilaan, kuumenna lähes kiehumispisteeseen. Lisää kuumaan seokseen juustot pieninä paloina. Sekoita, kunnes juusto sulaa. Valuta vesi pois kypsästä pastasta. Yhdistä pasta ja kastike. Mausta mustapippurilla ja lehtipersiljalla.
- Annostele pasta lautasille ja ripottele pecorino pinnalle.
