Carbonara, savuinen ja pehmeä pekonipasta, kuuluu monen lempiruokalistalle. Kokeile ikisuosikkia vaihteeksi kylmäsavulohesta, piparjuurituorejuustolla höystettynä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
4 annosta
15 min
Helppo
Lohispagetti alla carbonara
Ainesosat
2
l
vettä
1
tl
suolaa
350
g
täysjyväspagettia
1 pkt (200 g) varsiparsakaaleja eli broccolineja
Lisäksi
2
munaa
½
tl
suolaa
½
tl
mustapippuria
1 pkt (150 g) kylmäsavulohta
1 pkt (100 g) piparjuurituorejuustoa
1
tl
sitruunankuoriraastetta
1
rkl
sitruunamehua
1
rkl
kapriksia
Päälle
1
ruukku
ruohosipulia hienonnettuna
Vaiheet
- Kiehauta vesi isossa kattilassa. Lisää suola ja spagetit. Keitä pastaa reilusti kiehuvassa vedessä ilman kantta viisi minuuttia.
- Huuhdo ja pätki varsiparsakaalit. Lisää ne kattilaan jatka keittämistä viisi minuuttia, kunnes pasta on kypsää mutta napakkaa.
- Riko sillä aikaa munien rakenne kulhossa. Mausta suolalla ja pippurilla. Hienonna kylmäsavulohi.
- Siivilöi pasta ja kaada se takaisin kattilaan. Pyöräytä pastan sekaan munaseos. Kääntele joukkoon kylmäsavulohi, tuorejuusto nokareina, sitruunankuoriraaste ja -mehu sekä kaprikset.
- Viimeistele ruohosipulilla. Tarjoa heti.
