15:00 | 15.9.2017
Gluteeniton puolukkapeltipulla
Pulla on parasta napattuna lämpimänä suoraan pelliltä.
Iki-ihana pullapohjainen puolukkapiirakka on nyt gluteeniton. Kermaisessa täytteessä lumoavat suolakiteillä viimeistellyt toffeesattumat.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
16 palaa
45 min + 40 min kohottaminen
Keskivaikea
Gluteeniton puolukkapeltipulla
Ainesosat
3
dl
maitoa
1
ps
kuivahiivaa
6
dl
gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta
1
dl
sokeria
2
tl
psylliumia
2
tl
kardemummaa
1
tl
suolaa
125
g
pehmeää voita
Täyte
300
g
ranskankermaa
2
munaa
½
dl
sokeria
1
tl
vaniljasokeria
3
dl
puolukoita
½-1
prk (397 g)
karamellisoitua kondensoitua maitoa
½
tl
sormisuolaa
Vaiheet
- Lämmitä maito reilusti kädenlämpöiseksi. Sekoita kuivahiiva ja puolet jauhoista. Vatkaa jauhoseos, sokeri, psyllium, kardemumma ja suola maidon joukkoon. Anna taikinan levätä liinalla peitettynä 10 minuuttia, kunnes pinnalla näkyy kuplia.
- Lisää loput jauhot ja voi. Vaivaa taikina tasaiseksi sähkövatkaimen taikinakoukuilla. Kumoa taikina leivinpaperin päälle ja taputtele pellin kokoiseksi levyksi. Käytä apuna gluteenittomia jauhoja. Anna kohota liinan alla puoli tuntia.
- Sekoita
- ranskankerma, munat ja sokerit keskenään. Levitä seos pohjan päälle.
- Tiputtele pinnalle pieniä nokareita karamellisoitua maitotiivistettä eli toffeeta. Vedä nokareiden päältä kevyesti veitsellä, jotta ne marmoroivat täytteen.
- Ripottele toffeesilmien lomaan puolukoita. Paista 200-asteisen uunin alaosassa 22-25 minuuttia.
- Viimeistele ripottelemalla toffeesilmien päälle suolakiteitä ennen tarjoilua.
