14:45 | 22.10.2018
Gluteeniton toscakakku
Toscakakku on kahvipöydän klassikko! Kakku on täydellistä myös gluteenittomana.
Toscakakun lumo perustuu paahtuneeseen mantelipintaan. Tässä kakussa mantelia on myös taikinassa ja raikastuksena aavistus sitruunaa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
20 palaa
55 min
Helppo
Gluteeniton toscakakku
Ainesosat
125
g
voita
3
munaa
2
dl
sokeria
2
dl (75 g)
mantelijauhetta (Sallisen)
2
dl
gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta
1½
tl
leivinjauhetta
2
tl
luomusitruunan kuorta hienoksi raastettuna
1
rkl
sitruunamehua
Kuorrutus
50
g
voita
¾
dl
sokeria
100
g
mantelilastuja
1
rkl
gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta
2
rkl
kuohukermaa
1
tl
luomusitruunan kuorta hienoksi raastettuna
Vaiheet
- Sulata voi ja anna jäähtyä. Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
- Yhdistä mantelijauhe, gluteeniton jauhoseos ja leivinjauhe. Lisää seos muna-sokerivaahtoon yhdessä voisulan kanssa. Sekoita tasaiseksi varovasti käännellen. Lisää lopuksi sitruunamehu ja kuoriraaste.
- Vuoraa irtopohjavuoka (esim. 18 cm x 25 cm) leivinpaperilla. Voitele vuoan reunat. Levitä taikina vuokaan ja tasoita pinta.
- Kypsennä pohjaa 175-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.
- Valmista sillä aikaa kuorrutus. Mittaa voi, sokeri, mantelilastut, gluteeniton jauhoseos, kerma, ja sitruunankuoriraaste kattilaan. Kiehauta samalla sekoittaen.
- Nostele kahdella lusikalla kuorrutusta kakkulevylle ja levitä tasaiseksi. Nosta uuninlämpö 200 asteeseen. Kuorruta kakkua noin 10 minuuttia, kunnes toscapinta on paahtunut kauniin vaaleanruskeaksi.
- Anna kakun jäähtyä ja nosta se tunniksi jääkaappiin ennen leikkaamista. Näin pohjan rakenne kiinteytyy eikä murene leikattaessa.
Vinkki! Voit leipoa toscakakun myös pyöreään irtopohjavuokaan, jonka halkaisija on 28 cm.
