Mixed grill-sekalihavartaat

1. Leikkaa kesäsipulien varret irti (vihreät osat voit käyttää vaikkapa perunasalaattiin). Viipaloi fileepekonit.
2. Leikkaa possun-  ja lampaanfileet paloiksi. Kuutioi possu pieniksi ja lampaanfileet kookkaammiksi paloiksi.
3. Pujota kaikki palat vuorotellen vartaisiin. Mausta suolalla ja mustapippurilla. 
4. Sivele vartaat bbq-kastikkeella. Paista vartaita keskilämpöisessä grillissä välillä käännellen 15–20 minuuttia tai kunnes possu on kypsää ja vartaat ovat kauniin värisiä. Tarjoile coleslawin ja barbeque-kastikkeen kanssa.

Vinkki! Voit halutessasi kääriä karitsanfileepalat pekoniin kuivumisen estämiseksi. Vartaisiin voi myös tikuttaa kasviksia, esimerkiksi paprika ja herkkusieni sopivat hyvin lihan makuun.