Resepti Sanna Kekäläinen
Annoksia
12 varrasta
Vaikeustaso
Helppo

Mixed grill-sekalihavartaat

Ainekset

8
pientä kesäsipulia
1
pkt (120 g)
fileepekonia
300
g
possun sisäfileetä
1
karitsan ulkofilee
suolaa, mustapippuria myllystä
Maustamiseen
noin 1
dl
bbq-kastiketta (esim. Santa Maria)

Työvaiheet

  1. Leikkaa kesäsipulien varret irti (vihreät osat voit käyttää vaikkapa perunasalaattiin). Viipaloi fileepekonit.
  2. Leikkaa possun-  ja lampaanfileet paloiksi. Kuutioi possu pieniksi ja lampaanfileet kookkaammiksi paloiksi.
  3. Pujota kaikki palat vuorotellen vartaisiin. Mausta suolalla ja mustapippurilla. 
  4. Sivele vartaat bbq-kastikkeella. Paista vartaita keskilämpöisessä grillissä välillä käännellen 15–20 minuuttia tai kunnes possu on kypsää ja vartaat ovat kauniin värisiä. Tarjoile coleslawin ja barbeque-kastikkeen kanssa.

Vinkki! Voit halutessasi kääriä karitsanfileepalat pekoniin kuivumisen estämiseksi. Vartaisiin voi myös tikuttaa kasviksia, esimerkiksi paprika ja herkkusieni sopivat hyvin lihan makuun.

Kommentit (0)

Teksti Kiia Renko, resepti Hanna Gammon, kuva Lina Tegman
Vaikeustaso
Helppo

Grillatut jättikatkaravut

Ainekset

12-16
raakaa jättikatkarapua
½
ananas
12-16
kirsikkatomaattia
Marinadi
2
limetin mehu
1
dl
makeaa chilikastiketta
2-3
sentin pala
tuoretta inkivääriä
2
valkosipulinkynttä
suolaa

Työvaiheet

  1. Sekoita marinadiaineet kulhossa. Kääntele kaikki jättikatkat marinadissa, peitä kulho ja anna maustua jääkaapissa mielellään yön yli. Kääntele muutama kerta maustumisen aikana.
  2. Liota puisia varrastikkuja tunti pari ennen grillaamista.
  3. Leikkaa ananaksesta kuori ja pilko hedelmä reiluiksi paloiksi.
  4. Pujota katkarapuja, ananasta ja tomaatteja vuorotellen vartaisiin. Grillaa molemmin puolin 3–5 minuuttia.

Vinkki! Voit paistaa katkaravut, ananakset ja tomaatit myös pannulla ja pujottaa ne vartaisiin tarjoilua varten.

Kommentit (0)

Resepti Kari Kumpulainen Kuva Kristian Alroth
Annoksia
6-8
Vaikeustaso
Helppo

Grillatut jättiscampit ja kampasimpukat

Ainekset

1
kg
pakastejättiscamppeja
½
kg
pakastekampasimpukoita
dl
oliiviöljyä
1
sitruunan mehu
2
kokonaista yksikyntistä valkosipulia murskattuna
2
rkl
tuoretta korianterisilppua
½
punaisesta chilistä

Työvaiheet

  1. Ota scampit ja kampasimpukat jääkaappiin sulamaan vuorokausi ennen valmistusta.
  2. Sekoita keskenään öljy, sitruunamehu, valkosipuli, korianteri ja hienonnettu chili, josta siemenet on poistettu.
  3. Kääntele valutetut äyriäiset marinadin sekaan. Halutessasi voit pujottaa ne myös ennen marinointia vedessä liotettuihin puuvarrastikkuihin. (Liota puoli tuntia, etteivät tikut syty). Pane peitettynä viileään ja anna maustua kolmisen tuntia.
  4. Pyyhi pois ylimääräinen marinadi ja grillaa suoraan lämmönlähteen päällä, keskilämmöllä 2-3 minuuttia kumpaakin puolta.

Kommentit (0)

Resepti Juha Toivanen ja Merja Rahkola-Toivanen Kuva Sami Repo

Grillaus ei ole vain kesäpuuhaa. Aloita grillikausi pääsiäisenä ja nauti mehevistä lampaankyljyksistä.

Annoksia
6
Vaikeustaso
Helppo

Grillatut lampaankyljykset

Ainekset

nippu
persiljaa
nippu persiljaa puolikas valkosipuli
1
dl
oliiviöljyä
2
tl
suolaa
2
tl
mustapippuria
1
tl
valkopippuria
20-30
lampaankyljystä

Työvaiheet

  1. Silppua persilja ja valkosipulit. Laita ne kulhoon. Lisää oliiviöljy, suola ja pippurit.
  2. Möyhi kyljykset marinadiin niin, että liha peittyy kunnolla mausteisiin.
  3. Anna marinoitua muutama tunti jääkaapissa, mieluiten seuraavaan päivään.
  4. Ota lihat lämpöön tuntia ennen grillaamista.
  5. Grillaa kyljykset hiiligrillissä kovalla lämmöllä, jotta ne mustuvat hieman pinnoiltaan.

Kommentit (0)

Resepti Kodin Kuvalehti Kuva Pia Inberg
Jos juhannuksena nälättää yöllä, hodari pelastaa.
Jos juhannuksena nälättää yöllä, hodari pelastaa.

Hodarit pitkillä nakeilla ja wasabi-coleslaw on mitä parhain juhannuksen yöruoka.

Suven sankarit valvovat melkein koko yöttömän yön. Saunan päälle on mahtava nauttia jotain yksinkertaista hyvää eli hodareita!

Wasabilla maustettu coleslaw tuo uuden säväyksen perinteisten nakkisämpylöiden väliin. Coleslawn voi valmistaa jääkaappiin odottamaan jo edellisenä päivänä....

Vaikeustaso
Helppo

Kommentit (0)