8:56 | 20.11.2017
Aprikoosi-charlotte russe
Kuvan kakku on tehty korkeaan irtopohjavuokaan.
Charlotte russen uudessa versiossa kääretorttu korvataan tiramisukekseillä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
8
30 min + hyydytys 6 t
Helppo
Aprikoosi-charlotte russe
Ainesosat
1
pkt
tiramisukeksejä (Savoiardi)
Täyte
7
liivatelehteä
4
dl
kuohukermaa
250
g
maitorahkaa
1¼
dl
sokeria
2
tlk
tuoreita aprikooseja (à 410 g /240 g)
2
rkl
limetinmehua
¼
tl
suolaa
Pinnalle
¾
dl
aprikoosimarmeladia
4
aprikoosia
2
dl
vettä
1
dl
hyytelösokeria
1
granaattiomena
Vaiheet
- Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä viisi minuuttia. Vatkaa sillä aikaa kerma kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää kerman joukkoon rahka ja sokeri.
- Valuta aprikoosit huolella ja soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi soseeksi.
- Kuumenna pari desiä sosetta kattilassa. Lisää joukkoon hyvin puristetut liivatelehdet sulamaan. Lisää liivateseos ja loput aineet rahkaseokseen.
- Aseta irtopohjaisen kakkuvuoan (ø 24 cm) pohjalle leivinpaperi. Leikkaa keksit niin, että ne ovat kakkuvuoan korkuisia. Asettele keksit kakkuvuoan reunoille. Tässä työssä apukädet ovat paikallaan. Kaada rahkaseos kakkuvuon keskelle. Peitä kakku ja nosta jääkaappiin tekeytymään vähintään kuudeksi tunniksi.
- Koristele hyytynyt kakku. Levitä pinnalle ohut kerros aprikoosimarmeladia. Leikkaa tuoreet aprikoosit ohuiksi viipaleiksi ja asettele lohkot kakun pinnalle. Sulata hyytelösokeri paketin ohjeen mukaisesti. Lusikoi hyytelöseos vähän jäähtyneenä kakun pinnalle.
- Viimeistele kakku granaattiomenan siemenillä.
