Resepti Sanna Kekäläinen Kuva Arto Vuohelainen

Juustokakku saa joulun makua rommissa marinoiduista rusinoista ja piparkakkumausteesta.

Annoksia
12
Vaikeustaso
Kohtalainen

Juustokakku rommista ja rusinoista

Ainekset

Pohja
200
g
Digestive-keksejä
100
g
voisulaa
kanelia
Täyte
1
dl
rusinoita
tummaa rommia tai
konjakkia tai
omenamehua
600
g
maustamatonta tuorejuustoa (esim. Philadelphia)
dl
sokeria
3
kpl
kananmunaa
1
rkl
sitruunankuorta raastettuna
2
tl
vaniljasokeria
1
tl
piparkakkumaustetta
1
prk
ranskankermaa
Päälle
1
prk
ranskankermaa
2
rkl
sokeria
2
tl
sitruunamehua

Työvaiheet

  1. Mittaa rusinat ja rommi pieneen kulhoon. Anna maustua vähintään 4 tuntia tai yön yli, niin rusinat imevät itseensä makua rommista.
  2. Lämmitä uuni 175 asteeseen. Leikkaa vuoan pohjalle leivinpaperi.
  3. Tee pohja. Murskaa keksit ja sekoita ne voisulan ja kanelin kanssa. Painele seos voidellun, irtopohjaisen vuoan pohjalle ja reunoille. Nosta vuoka jääkaappiin jähmettymään siksi aikaa, kun valmistat täytteen.
  4. Laita tuorejuusto kulhoon ja vatkaa juustoa sähkövatkaimella noin minuutti. Sekoita joukkoon sokeri ja jatka vatkaamista hetki. Lisää munat seokseen yksitellen vatkaten. Lisää sitruunankuori, vaniljasokeri, piparimauste ja ranskankerma. Lopuksi kääntele taikinaan varovasti maustuneet rusinat.
  5. Kaada seos pohjan päälle ja paista uunin alatasolla noin 45 minuuttia. Katkaise uunista virta ja anna kakun kypsyä jälkilämmössä, uuniluukku hieman raollaan noin tunti.
  6. Tee päällys sekoittamalla kaikki aineet keskenään. Levitä päällyste kakulle. Peitä kakku kevyesti kelmulla ja nosta jääkaappiin hyytymään vähintään 4 tunniksi, mielellään yön yli.


Vinkki! Voit koristella kakun vaikkapa suklaalla.

 

Teksti Christina Aaltio, kuva Arto Vuohelainen, resepti Susanna Moliski, Chicago, USA

Kurpitsapiirakka

Ainekset

noin 1½
kg
kurpitsa
Pohja
dl
vehnäjauhoja
½
tl
sokeria
½
tl
suolaa
125
g
voita
3-3½
rkl
kylmää vettä
Täyte
dl
kurpitsasosetta
2
dl
fariinisokeria
2
tl
jauhettua inkivääriä
2
tl
kanelia
1
tl
muskottipähkinää
ripaus
jauhettua neilikkaa
½
tl
suolaa
2
dl
kuohukermaa
1
dl
maitoa
4
munaa
Lisäksi
2
dl
kuohukermaa
3
rkl
tomusokeria
1-2
rkl
brandya

Työvaiheet

  1. Valmista kurpitsasose. Leikkaa kurpitsa neljään osaan. Aseta palat uunipellille leikkauspinta ylöspäin. Koverra siemenet. Kypsennä 175 asteisessa uunissa noin 40 minuuttia, kunnes malto on pehmennyt. Kaavi malto kuoresta. Soseuta monitoimikoneella tai sauvasekoittimella.
  2. Valmista taikina. Lisää jauhoihin ripaus sokeria ja suolaa. Nypi kuivat aineet ja rasva murumaiseksi. Lisää vesi ja sekoita tasaiseksi. Muotoile taikinasta pallo. Kiedo tiiviisti tuorekelmuun ja paina kämmenellä levyksi. Anna taikinan levätä jääkaapissa vähintään 30 minuuttia.
  3. Voitele piirakkavuoka. Jauhota työalusta. Kaulitse taikinasta ohuehko levy, joka ulottuu reilusti piirakkavuoan reunojen yli. Taittele levy varovasti kokoon, nosta vuokaan. Avaa taitokset ja painele pohjalle. Leikkaa ylimenevät reunat.
  4. Anna pohjan levätä jääkaapissa vähintään 30 minuuttia. Pistele jäähtynyt pohja haarukalla. Painele pohjan päälle folio, paistamisen aikana syntyvän kupruilun estämiseksi. Paista uunin alatasolla 200 asteessa noin 10 minuuttia.
  5. Valmista täyte. Ota kurpitsasosetta tarvittava määrä. Ylimääräisen soseen voi pakastaa. Sekoita kurpitsasoseeseen sokeri ja mausteet. Hauduta kattilassa noin 5 minuuttia. Sekoita joukkoon kerma ja maito. Kiehauta.
  6. Sekoita munat yksitellen vähän jäähtyneeseen kurpitsaseokseen. Kaada seos pohjalle. Paista piirasta kunnes täyte on hyytynyt, noin 25 minuuttia.
  7. Tarjoa jäähtynyt piirakka löysäksi vaahdotetun, sokerilla ja brandyllä maustetun kerman kanssa.

Kommentit (0)

Annoksia
12 kpl
Vaikeustaso
Helppo

Omenaiset filonyytit

Ainekset

4
arkkia
filotaikinaa
noin 40
g
voita tai margariinia
Täyte
3
isoa hapanta omenaa
noin 1½
dl
sokeria
½
dl
vettä
1
kanelitanko
tl
raastettua tuoretta inkivääriä)
150-200
g
maustamatonta(tai vaniljalla maustettua) tuorejuustoa
1
tl
vaniljasokeria
kanelia ja tomusokeria koristeluun

Työvaiheet

  1. Mittaa kattilaan kuoritut ja pieneksi kuutioidut omenat, sokeri, vesi ja kanelitanko. Mausta seos halutessasi inkivääriraasteella.
  2. Keitä seosta hiljalleen, kunnes se on tahmeaa ja osittain sosemaista. Poista kanelitanko.
  3. Voitele filotaikina-arkit sulatetulla rasvalla ja nosta ne päällekkäin. Leikkaa arkkipino 12 samankokoiseksi neliöksi. Paina kukin neliö metallisen, voidellun muffinivuoan pohjalle.
  4. Sekoita keskenään tuorejuusto ja vaniljasokeri. Jaa seos taikinakuppien pohjalle.
  5. Jaa omenasoseseos kaikkien filokuppien kesken tuorejuuston päälle ja sulje nyytit. Ripottele pinnalle hiukan kanelia.
  6. Paista nyyttejä 200 asteessa 10-15 minuuttia, kunnes taikina on saanut kauniin värin.
  7. Anna jäähtyä ja säilytä viileässä ennen tarjoilua. Tarjoa kahvin kanssa tomusokerilla koristeltuna.

Vinkki! Nyytit voit valmistaa myös valmiista paistonkestävästä omenamarmeladista.

Kommentit (0)

Solmi browniepurkin kylkeen pieni leivontaväline: nuolija, vispilä tai mittasarja. Täydennä paketti leivontaohjeella ja kauniilla rusetilla.
Solmi browniepurkin kylkeen pieni leivontaväline: nuolija, vispilä tai mittasarja. Täydennä paketti leivontaohjeella ja kauniilla rusetilla.

Opettaja, päiväkodin hoitaja tai raivaamiseen uupunut ystävä kiittää, kun paketista paljastuu syötävä tee se itse -lahja.

Annoksia
1 tlk, 15 palaa
Valmistusaika
5 min + 40 min
Vaikeustaso
Helppo

Browniet purkissa

Ainekset

Tölkkiin
2
dl
jauhoja
½
tl
leivinjauhetta
½
tl
suolaa
2
dl
ruokosokeria
1
dl
sokeria
1
pss (175 g)
tummasuklaahippuja
1
pss (150 g)
Marianne Crush -rouhetta (Fazer)
1
dl
pekaanipähkinöitä
Lisäksi
150
g
sulaa voita
3
munaa

Työvaiheet

Yhdistä jauhot, leivinjauhe ja suola. Jaa ainekset (lukuunottamatta voita ja munia) kerroksittain litran vetoiseen lasipurkkiin. Kun annat purkin lahjaksi, liitä mukaan tämä leivontaohje:

  1. Sekoita kulhossa kolme munaa, 150 g sulatettua voita sekä brownie-ainekset purkista.
  2. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Levitä taikina 22 x 22 cm:n kokoiseen uunivuokaan leivinpaperin päälle. Paista 25-30 minuuttia
  3. Leikkaa brownielevy pieniksi paloiksi.

Kommentit (0)

Annoksia
12 vohvelia
Vaikeustaso
Helppo

Belgian vohvelit

Ainekset

5
dl
maitoa
2
dl
sokeria
1
kananmuna
1
rkl
kardemummaa
ripaus
suolaa
5
dl
vehnäjauhoa
25
g
voita tai margariinia
Lisäksi
tuoreita marjoja, kuten mansikoita, vadelmia tai mustikoita
erilaisia hilloja ja jäätelöitä
suklaakastiketta
tomusokeria koristeluun

Työvaiheet

  1. Valmista löysähkö lettutaikina ja paista taikinasta kuumassa vohveliraudassa vohveleita.
  2. Tarjoa vohvelit heti tuoreiden mansikoiden ja juoksevan hunajan kanssa tai muiden lisäkkeiden kanssa.

Kommentit (0)