Juustokakku saa joulun makua rommissa marinoiduista rusinoista ja piparkakkumausteesta.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
12
Keskivaikea
Juustokakku rommista ja rusinoista
Ainesosat
Pohja
200
g
Digestive-keksejä
100
g
voisulaa
kanelia
Täyte
1
dl
rusinoita
tummaa rommia tai
konjakkia tai
omenamehua
600
g
maustamatonta tuorejuustoa (esim. Philadelphia)
2½
dl
sokeria
3
kpl
kananmunaa
1
rkl
sitruunankuorta raastettuna
2
tl
vaniljasokeria
1
tl
piparkakkumaustetta
1
prk
ranskankermaa
Päälle
1
prk
ranskankermaa
2
rkl
sokeria
2
tl
sitruunamehua
Vaiheet
- Mittaa rusinat ja rommi pieneen kulhoon. Anna maustua vähintään 4 tuntia tai yön yli, niin rusinat imevät itseensä makua rommista.
- Lämmitä uuni 175 asteeseen. Leikkaa vuoan pohjalle leivinpaperi.
- Tee pohja. Murskaa keksit ja sekoita ne voisulan ja kanelin kanssa. Painele seos voidellun, irtopohjaisen vuoan pohjalle ja reunoille. Nosta vuoka jääkaappiin jähmettymään siksi aikaa, kun valmistat täytteen.
- Laita tuorejuusto kulhoon ja vatkaa juustoa sähkövatkaimella noin minuutti. Sekoita joukkoon sokeri ja jatka vatkaamista hetki. Lisää munat seokseen yksitellen vatkaten. Lisää sitruunankuori, vaniljasokeri, piparimauste ja ranskankerma. Lopuksi kääntele taikinaan varovasti maustuneet rusinat.
- Kaada seos pohjan päälle ja paista uunin alatasolla noin 45 minuuttia. Katkaise uunista virta ja anna kakun kypsyä jälkilämmössä, uuniluukku hieman raollaan noin tunti.
- Tee päällys sekoittamalla kaikki aineet keskenään. Levitä päällyste kakulle. Peitä kakku kevyesti kelmulla ja nosta jääkaappiin hyytymään vähintään 4 tunniksi, mielellään yön yli.
Vinkki! Voit koristella kakun vaikkapa suklaalla.
