Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Keskivaikea
Raparperikakku
Ainesosat
Pohja
200
g
minttu-Domino-keksejä
75-100
g
voita
Raparperisose
1
kg
raparperinvarsia
3
dl
sokeria
Täyte
5
liivatelehteä
5
dl
raparperisosetta
2
prk (á 2 dl)
vispikermaa
1
dl
sokeria
1
prk (250 g)
mascarponejuustoa
2-3
tl
vaniljasokeria
Päälle
1
liivatelehti
3
dl
raparperisosetta
Vaiheet
- Leikkaa raparperinvarret paloiksi. Kuumenna paloja ja sokeria hiljakseen kattilassa, kunnes seos muuttuu soseeksi. Ota erilliseen astiaan 3 desiä sosetta.
- Leikkaa 24-senttisen irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi. Voitele vuoan reunat.
- Murskaa keksit ja kaada voisula sekaan. Painele seos vuoan pohjalle ja reunoille.
- Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen, kylmään veteen vähintään 10 minuutiksi. Kuumenna raparperisose (paitsi se 3 desiä) ja liuota valutetut liivakot soseeseen. Jäähdytä lähes kylmäksi.
- Vaahdota kerma ja sokeri. Sekoita lopuksi joukkoon pehmeä mascarpone.
- Sekoita kaikki ainekset yhteen. Kaada vuokaan ja peitä vuoka kelmulla. Hyydytä jääkaapissa vähintään neljä tuntia tai yön yli.
- Liuota päällisen liivatelehteä kylmässä vedessä 10 minuuttia.
- Kuumenna loppu raparperisose ja sulata liivatelehti sekaan. Jäähdytä 10 minuuttia. Kaada sose kakun päälle ja anna hyytyä viileässä.
- Irrota kakku varovasti ohutteräisen veitsen avulla vuoasta. Siirrä varovasti tarjoiluvadille. Koristele reuna haluamallasi nauhalla.
