Lakritsinhimon taltuttaa parhaiten mehevä puolukkalakumatto.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
2 lakumattoa
20 min + 2-4 vrk
Keskivaikea
Puolukkalakumatto
Ainesosat
8
liivatelehteä
1
rkl
lakritsijuurijauhetta (esim. Urtekram)
2
tl
lakritsijauhetta (esim. Urtekram)
2
rkl
sokeria
2
rkl
tummaa siirappia
2
rkl
vettä
2
rkl
perunajauhoja
2
rkl
kuivattua, jauhettua puolukkaa
2
tl
sormisuolaa
Vaiheet
- Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen 10 minuutiksi.
- Yhdistä kattilassa lakritsijuurijauhe, lakritsijauhe, sokeri ja siirappi. Kuumenna kiehuvaksi, 105-asteiseksi samalla voimakkaasti sekoittaen. Lämpömittarin käyttö on suositeltavaa.
- Nosta kattila liedeltä. Purista liotetuista liivatelehdistä liika vesi. Lisää ne sekoittaen kuumaan lakritsimassaan, johon ne sulavat.
- Sekoita pieneen vesitilkkaan perunajauhot ja lisää suurus kattilaan sekoittaen.
- Kaada seos kahteen leivinpaperilla vuorattuun astiaan tai silikonialustalle. Ripottele pinnalle puolukkajauhetta ja suolaa. Anna jäähtyä.
- Leikkaa lakumatto paloiksi. Lakritsi ei ole parhaimmillaan tuoreena, joten anna massan jähmettyä ja maun tasaantua kahdesta neljään päivään. Säilytä lakua suljetussa astiassa huoneenlämmössä.
