Jäädyke on hyvä vierasvara, sillä se viihtyy pakkasessa useita viikkoja. Myös praliinin voi valmistaa hyvissä ajoin.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
6
Helppo
Valkosuklaa-kookosjäädyke ja karpalopraliinia
Ainesosat
2
dl
kookoskermaa
100
g
valkosuklaata
2
dl
kuohukermaa
2
valkuaista
2
rkl
sokeria
2
tl
vaniljasokeria
1
rkl
sitruunamehua
Karpalopraliini
1
dl
kookoslastuja
1
dl
sokeria
½
dl
kuivattuja karpaloita
Koristeeksi
valkosuklaata rouhittuna
Vaiheet
- Lämmitä kookoskerma kattilassa. Sulata valkosuklaa kuuman kookoskerman joukkoon ja anna seoksen jäähtyä. Vatkaa kuohukerma kuohkeaksi vaahdoksi. Vaahdota valkuaiset ja sokerit.
- Yhdistä vaahdotettu kerma valkosuklaaseokseen. Kääntele joukkoon valkuaisvaahto. Mausta seos tuoreen sitruunan mehulla. Jaa seos kuuteen pakastuksen kestävään annosmaljaan ja peitä kelmulla. Pakasta vähintään 4–6 tuntia.
- Valmista praliini. Paahda kookoslastuja kuivalla pannulla, kunnes lastut saavat kauniin värin. Siirrä lastut lautaselle jäähtymään.
- Kuumenna sokeria pannulla tai paksupohjaisessa kattilassa, kunnes sokeri sulaa ja väri on kullanruskea. Vältä turhaa sekoittelua ja varo polttamasta sokeria. Sekoita joukkoon kookoslastut ja karpalot.
- Levitä seos öljytyn leivinpaperin päälle lastalla. Varo kuumaa sokeria. Anna praliinin jäähtyä. Murskaa kovettunut praliini terävällä veitsellä rouheeksi.
- Ota jäädykkeet pakastimesta pehmenemään noin 15 minuuttia ennen tarjoilua. Koristele karpalopraliinilla ja valkosuklaarouheella.
