15:00 | 1.11.2017
Biche de pescado y camarón eli ecuadorilainen kalapata
Biche de pescado on keittomainen, makeansuolainen kala-katkarapupata.
Maapähkinätahna sakeuttaa ecuadorilaisen kalapadan herkullisen liemen. Lisukkeeksi sopii keitetty riisi.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
6 annosta
40 min + 30 min
Keskivaikea
Biche de pescado y camarón eli ecuadorilainen kalapata
Ainesosat
Maapähkinätahna
2
dl
kuorittuja maapähkinöitä
1
punasipuli
2-3
valkosipulinkynttä
1
rkl
öljyä
1
tl
juustokuminaa
2
dl
täysmaitoa
2
rkl
maapähkinävoita
Kalapata
1
(700 g)
bataatti
2
esikeitettyä maissintähkää
1
paprika
700
g
valkoista kalaa fileinä (esim. ahvenia tai turskaa)
2
rkl
öljyä
1
rkl
oreganoa
2
tl
juustokuminaa
1
tl
paprikajauhetta
1
tl
kurkumaa
½
tl
mustapippuria
5
dl
kalalientä
1 ½
tl
suolaa
1
ps (180 g)
isoja, kuorittuja katkarapuja
1
ruukku
korianteria
2
limettiä lohkoina
Vaiheet
- Valmista ensin maapähkinätahna.
- Paahda pähkinät kevyesti valurautapannulla tai padassa. Jäähdytä ja kumoa ne teholeikkurin tai monitoimikoneen kulhoon.
- Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuumenna öljy pannulla ja pyöräytä joukkoon juustokumina. Kuullota sipulit mausteöljyssä ja lisää pähkinöiden joukkoon monitoimikoneeseen.
- Aja sileäksi.
- Lisää maito ja sekoita leikkuuterällä tasaiseksi. Mittaa lopuksi joukkoon maapähkinävoi ja sekoita taas.
- Kuori ja paloittele bataatti. Paloittele maissit reiluiksi paloiksi. Pese ja kuutioi paprika.
- Poista kaloista ruodot ja paloittele fileet.
- Kuumenna öljy padassa. Lisää mausteet. Kuullota hyvin miedolla lämmöllä 5 minuuttia. Lisää kalaliemi ja suola. Kiehauta.
- Lisää bataatit ja keitä 10 minuuttia.
- Lisää paprikat, maissit ja kalapalat. Kypsennä miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Lisää maapähkinätahna sekä sulatetut katkaravut. Kuumenna.
- Hienonna päälle runsaasti korianteria. Tarjoa limettilohkojen ja keitetyn riisin kanssa.
