Cape malay on kotoisin Etelä-Afrikasta. Pannulla paistettu vaalea kala maistuu mahtavalta curry-kurkumaliemessä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
4-6 annosta
20 min + 1-2 vrk
Helppo
Cape malay -pikkelikala
Ainesosat
500
g
kuhaa, siikaa tai haukea
2
rkl
vehnäjauhoja
Pikkelöintiliemi
3
valkosipulinkynttä
2
dl
sipulia
2 ½
dl
valkoviinietikkaa
1
dl
vettä
2
rkl
fariinisokeria
10
maustepippuria
2
laakerinlehteä tai limen lehteä
1
kanelitanko
1
rkl
currya
2
tl
korianterinsiemeniä
1
tl
juustokuminaa
2
tl
suolaa
Vaiheet
- Leikkaa kalafileet viiden sentin paloiksi. Jauhota palat kevyesti. Kuumenna öljy pannulla ja paista kalapalat rapeiksi. Laita paistetut palat laakeaan lasiastiaan.
- Kuori valkosipulit ja sipulit. Pilko ohuiksi siivuiksi.
- Yhdistä kaikki liemen ainekset kattilassa. Keitä viisi minuuttia niin, että sipulit hieman pehmenevät.
- Kaada liemi kalojen päälle. Anna maustua jääkaapissa vähintään yön yli tai parikin päivää. Cape malay säilyy jääkaapissa noin viikon.
