15:00 | 7.6.2018
Katkaraputahna eli skagenröra ja lyttyperunat
Pienet potut saavat parikseen piparjuurituorejuustoa ja katkarapuja.
Tarjoa klassinen skagenröra vaihteeksi lyttyperunan päältä. Jauhoiset puikulapotut sopivat pohjiksi parhaiten.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
10
20 min + 1 t
Helppo
Katkaraputahna eli skagenröra ja lyttyperunat
Ainesosat
Skagenröra
1
ps (350 g)
pieniä, kuorittuja katkarapuja (pakaste)
1
pieni punasipuli
1
prk (150 g)
ranskankermaa (ei kevyttä)
1
rs (100 g)
piparjuurituorejuustoa
1
tl
sitruunankuorta raastettuna
¼
tl
suolaa
¼
tl
mustapippuria myllystä
Päälle
tilliä ja hienonnettua punasipulia
Lyttyperunat
1
kg
pieniä jauhoisia perunoita (esim. puikula)
2
rkl
öljyä
1
tl
suolaa
½
tl
mustapippuria myllystä
Vaiheet
Skagenröra
- Sulata ja valuta katkaravut. Puristele niistä siivilässä liika neste. Tämä on tärkeää, jotta täytteestä ei tule liian valuvaa. Kuori ja hienonna punasipuli.
- Sekoita ranskankerma, tuorejuusto, sitruunankuoriraaste, suola ja pippuri kulhossa. Lisää punasipuli ja katkaravut. Kääntele varovasti tasaiseksi.
- Tarjoile lyttyperunoiden tai leivän päällä.
Lyttyperunat
- Pese perunat huolellisesti. Sekoita öljy, suola ja pippuri isossa kulhossa. Pyöräytä perunat mausteöljyssä ja kumoa ne leivinpaperin päälle pellille. Paahda perunoita 225-asteisessa uunissa noin 40 minuuttia.
- Nosta perunat uunista ja murskaa ne painamalla niitä kevyesti lusikalla tai haarukalla, jolloin keskelle muodostuu kuoppa. Sivele perunat vielä kevyesti öljyllä ja jatka paahtamista 10 minuuttia.
- Anna perunoiden jäähtyä ennen täyttöä.
