14:08 | 2.12.2015
Punajuurigraavattu lohi ja yrttiöljy
Lohi saa mahtavan jouluvärin raastetusta punajuuresta.
Yrttiöljyllä valeltu graavilohi tuodaan pöytään kokonaisena. Jokainen voi siivuttaa sopivan palan.
Katso videolta, kuinka helposti ruokalaji syntyy:
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
6
1–2 vrk
Helppo
Punajuurigraavattu lohi ja yrttiöljy
Ainesosat
600
g
nahatonta lohifileetä
2
pientä punajuurta
1½
rkl
karkeaa merisuolaa
2
tl
sokeria
1½
tl
valkopippureita murskattuna
tillinoksia
Yrttiöljy
½
dl
hienonnettuja yrttejä (esim. tilliä, kirveliä ja lehtipersiljaa)
½
tl
fenkolinsiemeniä
½
dl
oliiviöljyä
1
rkl
sitruunan mehua
ripaus
mustapippuria
Lisäksi
1
dl
kirjolohen mätiä
yrtinlehtiä (lehtipersilja, kirveli)
sitruunan kuorta raastettuna
Vaiheet
- Poista lohesta nahka. Jos ostat kalan tiskiltä, voit pyytää myyjää poistamaan nahan.
- Kuori ja raasta punajuuri karkeaksi raasteeksi.
- Ota lohifilee leivinpaperille. Ripota pintaan suola, sokeri ja murskatut valkopippurit. Levitä punajuuriraastekauttaaltaan kalan pintaan. Aseta päälle tillinoksat.
- Kääri kala leivinpaperiin ja siirrä paketti muovipussiin. Sulje pussi ja nosta jääkaappiin maustumaan 1–2 vuorokaudeksi. Kääntele pakettia graavautumisen aikana muutaman kerran.
- Sekoita yrttiöljyn aineet keskenään.
- Avaa lohi paketista ja kaavi pinnalta punajuuriraaste ja mausteet. Nosta kala tarjoilulautaselle. Valuta pintaan yrttiöljyä. Koristele mädillä, yrtinlehdillä ja sitruunankuoriraasteella.
