Siikapastrami saa makua paahdetuista mausteista. Pienet suupalat ovat täydellisiä joulun kalapöydässä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
4
10 min + 4 t
Helppo
Siikapastrami
Ainesosat
300–400
g
nahatonta,isoa siikafileetä
1–2
tl
hienoa merisuolaa
2
rkl
seesaminsiemeniä
2
rkl
fenkolinsiemeniä
1
rkl
sinapinsiemeniä
1
tl
rouhittua mustapippuria
Vaiheet
- Leikkaa siika noin 2 x 2 cm paksuiksi, pitkiksi pötköiksi.
- Hiero siika hienolla merisuolalla ja anna graavautua jääkaapissa 3–4 tuntia. Huuhtele suola pois kylmän veden alla ja kuivaa kala hyvin.
- Paahda siemeniä ja pippuria kuumalla, kuivalla pannulla. Murskaa morttelissa hienoksi.
- Pyörittele siika mausteseoksessa ja paahda kuumalla pannulla. Jäähdytä hieman ja kiedo tiukasti kelmuun.
- Poista kelmu varovasti ja leikkaa pastrami pieniksi suupaloiksi.
