Graavilohen seuraksi sopii lempeä sinappikastike.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sitruunagraavilohi ja sinappikastike
Ainesosat
700
g
ruodotonta lohifileetä
2
rkl
sitruunamehua
1½
rkl
karkeaa merisuolaa
½
rkl
sokeria
1
rkl
raastettua sitruunankuorta
10
kokonaista mustapippuria
tilliä
Sinappikastike
¼
dl
sinappijauhetta
1
rkl
sokeria
2
rkl
fariinisokeria
2
rkl
hunaja-omenaviinietikkaa
1
keltuainen
1
dl
rypsiöljyä
(¼
dl
vettä)
½
dl
tillisilppua
Vaiheet
- Sivele lohen pintaan sitruunamehua. Sekoita merisuola, sokeri, sitruunankuori ja karkeaksi rouhittu pippuri. Ripottele lohen päälle. Silppua tilliä mausteiden päälle.
- Kiedo lohifile napakasti leivinpaperin sisälle ja sujauta koko paketti muovipussiin.
- Anna graavautua jääkaapissa vuorokausi. Pyyhi mausteet lohen pinnalta. Leikkaa lohi mahdollisimman ohuiksi siivuiksi.
- Sekoita kastiketta varten sinappijauhe ja sokerit. Sekoita joukkoon etikka ja keltuainen. Jatka vatkaamista vatkaimella ja lisää öljy tipoittain seokseen. Lisää lopuksi tarvittaessa vettä.
- Mausta kastike tillisilpulla. Tarjoa lohen kanssa.
