11:39 | 28.11.2017
Kanaa panang á la Iiro Rantala
Muusikko Iiro Rantala kokkaa etnistä kotiruokaa.
Panangcurry on yhdenlainen thaicurry, hieman makeampi ja miedompi maultaan kuin muut. Nopeasti kypsennetty parsakaali on herkullinen lisuke ja korvaa riisin.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
4
30 min
Helppo
Kanaa panang á la Iiro Rantala
Ainesosat
2
rkl
öljyä
1
broilerin rintafilee suikaloituna
1
reilu sipuli
2
dl
cashew- tai maapähkinöitä
2-3
rkl
Panang currytahnaa
1
tlk (400 g)
kookosmaitoa
1
tlk (400 g)
ananasviipaleita
2
rkl
kalakastiketta
1
limetin mehu (kuoren voi raastaa ja tipauttaa curryyn)
2
rkl
hunajaa tai sokeria
korianteria
Keitetty parsakaali
4
dl
vettä
1
parsakaali
4
rkl
inkivääriä
4
rkl
valkosipulia
3
rkl
seesamiöljyä
2
rkl
soijakastiketta
Vaiheet
Panangcurry
- Ruskista broileria ja sipulia 2 minuuttia. Laita pähkinät sekaan, jotta nekin saavat vähän väriä. Lisää currytahna ja sekoita pari minuuttia. Lisää kookosmaito ja vähennä lämpöä. Anna kiehua miedolla lämmöllä 15-20minuuttia.
- Lisää ananasviipaleet, kalakastike, limetin mehu kuorineen ja hunaja. Kuumenna kastike. Koristele korianterilla ja tarjoile basmatiriisin kanssa.
Keitetty parsakaali
- Nypi parsakaalista peukalon kokoisia paloja. Viipaloi veitsellä inkivääri ja valkosipuli kynnen kokoisiksi paloiksi. Viskaa aineet kiehuvaan veteen ja keitä tasan minuutti.
- Siivilöi, laita tarjoiluastikalle ja huljauta seesamiöljyä ja soijakastiketta. Tarjoile höyryävän kuumana. Päälle voi laittaa korianteria, pähkinärouhetta ja chiliä.
