Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Yksi iso tai kaksi pienempää pateeta
Helppo
Broilerinmaksapatee
Ainesosat
2
pkt (á 300 g)
broilerinmaksaa
3
rkl
korppujauhoa
1
prk (200 g)
ranskankermaa
3
munaa
½
tl
rosmariinia
1
tl
rouhittua viherpippuria
1
tl
suolaa
120
g
pekonia
1
pieni sipuli
1
pieni omena
1
valkosipulinkynsi
nokare
voita
korppujauhoja
Pinnalle
2
dl
vettä
1
rkl
kanafondia
2
liivatelehteä
viherpippureita
laakerinlehtiä
tuoretta chiliä
Vaiheet
- Sulata ja valuta maksat. Soseuta monitoimikoneella tai sauvasekoittimella tasaiseksi massaksi. Lisää joukkoon korppujauhot, ranskankerma, munat ja mausteet.
- Leikkaa pekoni ohuiksi viipaleiksi. Kuumenna paistinpannu ja ruskista pekoni. Lisää pannulle hienonnettu sipuli ja karkeaksi raastettu omena sekä murskattu valkosipuli. Kuullota seosta pekonin rasvassa.
- Lisää seos monitoimikoneeseen. Hienonna. Voit halutessasi jättää massan karkeaksi.
- Leivitä voilla ja korppujauhoilla yksi noin 30 senttiä halkaisijaltaan oleva uunivuoka tai kaksi pienempää. Kaavi massa vuokaan.
- Kypsennä uunin alatasolla 175 asteen lämmössä kunnes patee on hyytynyt, pieniä noin 30 minuuttia isoa noin 45 minuuttia.
- Halutessasi voit koristella jäähtyneen pateen pinnan mausteilla ja liivateseoksella.
- Liota liivatteita kylmässä vedellä muutama minuutti. Purista ylimääräinen vesi tiukkaan pois. Kuumenna vesi kattilassa ja liota liivatteet joukkoon. Lisää fondi. Kaada hieman jäähtynyt liemi pateen pinnalle. Asettele mausteet koristeiksi.
