Christina Aaltio Kuva Jarno Kovamäki

Mangokuutiot piristävät kastikkeen.

Annoksia
4
Vaikeustaso
Helppo

Possukastike

Ainekset

1
kpl
possun sisäfileetä
1
rkl
rypsiöljyä
1
kpl
satay-kastikepussia
2
dl
ruokakermaa
suolaa
300
g
pakastemangokuutioita
kurpitsansiemeniä

Työvaiheet

Poista lihasta kalvot. Leikkaa filee kolmen sentin viipaleiksi. Ruskista lihapalojen pinnat kummaltakin puolelta öljyssä kasarissa.

Kaada lihojen päälle satay-kastike ja kerma. Lisää suola. Hauduta miedolla lämmöllä 20 minuuttia.

Lisää lopuksi sulaneet mangokuutiot.  Koristele halutessasi kurpitsansiemenillä. Tarjoa riisin kanssa.

Resepti Emilia Kolari Kuva Päivi Ristell
Kaiva vohvelirauta esiin. Se muuntautuu voileipägrilliksi.
Kaiva vohvelirauta esiin. Se muuntautuu voileipägrilliksi.

Jos sinulla on savukalaa ja paahtoleipää, sävellä iltapalalle ihanat toastit. Maun salaisuutena on simppeli wasabi-tuorejuusto, joka antaa kalalle herkullista potkua.

Annoksia
4
Valmistusaika
15 min
Vaikeustaso
Helppo

Savukalatoastit

Ainekset

8
isoa grahampaahtoleipäpalaa
Päälle
200
g
maustamatonta tuorejuustoa
3–4
tl
wasabia
1
dl
tilliä hienonnettuna
2–3
sipulinvartta hienonnettuna
200
g
lämminsavulohta
50
g
babypinaattia
½
sitruunan mehu

Työvaiheet

  1. Yhdistä maustamaton tuorejuusto ja wasabi. Tarkista, että maku on mielestäsi sopivan tulinen. Levitä tahna tasaisesti kaikille leiville.
  2. Ota neljä leipää erilleen. Levitä niiden päälle hienonnettu tilli, sipulinvarret, savulohi ja pinaatti. Purista päälle sitruunaa ja paina toinen leipä kanneksi.
  3. Kuumenna vohvelirauta, sivele se kevyesti öljyllä ja paista yksi täytetty toasti kerrallaan, kunnes se on paahtunut kauniiksi. Tarjoa saman tien.

Vinkki! Voit tehdä samalla ohjeella myös täytettyjä tortilloja eli quesadilloja.

Kommentit (0)

Resepti Emilia Kolari Kuva Pia Inberg
Savupaprikoista surautettu kastike toimii useimpien grilliherkkujen kanssa.
Savupaprikoista surautettu kastike toimii useimpien grilliherkkujen kanssa.

Paahda ja soseuta. Monitoimikastike on valmis! Paahdetuista paprikoista ei kannata poistaa koko kuorta, sillä siitä soosi saa mahtavaa makua.

Annoksia
6
Valmistusaika
10 min + 30 min paahtaminen
Vaikeustaso
Helppo

Savupaprikasoosi

Ainekset

2
isoa punaista paprikaa
1
rkl
öljyä
1
tl
savupaprikajauhetta
½
tl
suolaa
½
tl
mustapippuria
1
prk (150 g)
ranskankermaa

Työvaiheet

  1. Halkaise paprikat. Poista siemenet ja valkoiset kalvot. Sivele paprikat öljyllä. Nosta ne grillin laidalle paahtumaan samalla, kun grillaat muutakin.
  2. Grillaa lopuksi paprikoihin kaunis tumma pinta suoraa grillausta käyttäen. Voit myös paahtaa paprikoita 200-asteisessa uunissa noin puoli tuntia.
  3. Soseuta paahtuneet paprikat kuorineen tehosekoittimella tai -leikkurilla (poista vain palaneet kohdat). Lisää mausteet ja ranskankerma. Sekoita tasaiseksi. Tarjoa kylmänä.

Vinkki!

Älä käytä kevytranskankermaa, sillä paprikoiden happamuus saattaa juoksettaa sen.

Kommentit (0)

Resepti Emilia Kolari Kuva Päivi Ristell
Vinegretti erottaa lämpimän perunasalaatin pyttipannusta. Salaatti on herkullinen pari paistetulle teriyakipossulle.
Vinegretti erottaa lämpimän perunasalaatin pyttipannusta. Salaatti on herkullinen pari paistetulle teriyakipossulle.

Käytä eiliset! Keitetyistä potuista tulee pannullinen perunasalaattia. Yksinkertainen teriyakikastike kiehautetaan pannulla pikapikaa.

Annoksia
4
Valmistusaika
10 min + 10 min
Vaikeustaso
Helppo

Lämmin perunasalaatti ja teriyakipossu

Ainekset

Lämmin perunasalaatti
1
kg
keitettyjä kylmiä perunoita
1
nippu (200 g)
retiisejä
2
sipulia varsineen
Paistamiseen
2
rkl
rypsiöljyä
Vinegretti
2
rkl
seesamiöljyä
2
rkl
riisiviinietikkaa
1
tl
wasabia
1
tl
suolaa
1
tl
sokeria
½
tl
mustapippuria myllystä
Teriyakipossu
600
g
porsaan ulkofileetä
1
rkl
öljyä
Teriyakikastike
½
dl
soijakastiketta
½
dl
sokeria
2
rkl
riisiviinietikkaa
2
rkl
vettä

Työvaiheet

Lämmin perunasalaatti

  1. Puolita perunat ja puhdistetut retiisit. Hienonna sipulit.
  2. Paista perunat ja sipulit varsia lukuun ottamatta nopeasti rypsiöljyssä. Nosta pannu liedeltä.
  3. Vatkaa kastikkeen ainekset kulhossa keskenään. Lisää kastike perunoiden joukkoon ja kääntele sekaisin.
  4. Lisää retiisit ja sipulinvarret ja pöyhäise sekaisin. Tarjoa perunasalaatti lämpimänä suoraan pannulta.

Vinkki!

Jos kesäkeittiöstä ei löydy kastikkeeseen tarvittavaa riisiviinietikkaa ja seesamiöljyä, voit vaihtaa ne valkoviinietikkaan ja rypsiöljyyn.

Teriyakipossu

  1. Ota porsaanfilee huoneenlämpöön tuntia ennen ruuanvalmistusta. Kuivaa filee talouspaperiin. Leikkaa se noin puolen sentin viipaleiksi.
  2. Mittaa teriyakikastikkeen ainekset pannulle. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä ilman kantta, kunnes kastike sakenee. Kaada toiseen astiaan ja pyyhkäise pannu talouspaperilla.
  3. Kuumenna öljy pannulla. Paista fileeviipaleet kypsiksi nopeasti molemmin puolin. Alenna lämpöä ja lisää päälle teriyakikastike. Anna kuohahtaa. Tarjoa liha lämpimän perunasalaatin kanssa.

Vinkki!

Tässä on teriyakikastike yksinkertaisimmillaan. Jos vaihdat riisiviinietikan miriniin, voit korvata sillä sekä etikan että veden. Voit lisätä kastikkeeseen porisemaan myös tuoretta inkivääriä.

 

Kommentit (0)

Resepti Emilia Kolari Kuva Pia Inberg
Jokainen pistelee vartaisiin suosikkinsa.
Jokainen pistelee vartaisiin suosikkinsa.

Tee makoisat vartaat erikoismakkaroista ja kirsikkatomaateista. Piparjuurikastikkeessa on ainesta helpoksi kestosuosikiksi.

Annoksia
8
Valmistusaika
20 min
Vaikeustaso
Helppo

Makkaravartaat ja piparjuurikastike

Ainekset

Makkaravartaat
4
pkt (à 250 g)
erikoismakkaroita (esim. braatvursteja, krakovanmakkaroita ja chorizoja)
1
rs (250 g)
miniluumu- tai kirsikkatomaatteja
Lisäksi
8
puista varrastikkua
Piparjuurikastike
400
g
turkkilaista jugurttia
1
rs (150 g)
piparjuurituorejuustoa
1
rkl
sitruunamehua
1
rkl
juoksevaa hunajaa
½
tl
suolaa
½
tl
mustapippuria

Työvaiheet

  1. Liota varrastikkuja kylmässä vedessä puoli tuntia.
  2. Pätki makkarat tasakokoisiksi paloiksi. Huuhdo tomaatit.
  3. Pujota vartaisiin vuorotellen makkaroita ja tomaatteja.
  4. Grillaa ne kuumalla parilalla tai grilliritilällä joka puolelta kauniin ruskeiksi. Jos mukana on raakamakkaroita, tarkista, että ne ehtivät kypsyä läpikotaisin.

Vinkki! Vaihda makkarat halutessasi vegaanisiin. Grillaa veget puhtaalla ritilällä ennen lihoja.

Piparjuurikastike

Sekoita ainekset vispilällä keskenään. Tarjoa grillikalan, -lihan tai -kasvisten kanssa.

Kommentit (0)