Chiliöljy
Ainekset
Työvaiheet
- Laita pieneen öljypulloon pippurit, suola, laakerinlehti ja chilit. Pujota joukkoon timjaminoksat ja valuta päälle öljy.
- Anna seoksen maustua valolta suojassa pari viikkoa.
- Mausteöljyt säilyvät valolta suojattuna viileässä noin vuoden. Jos säilytät oliiviöljyjä jääkaapissa, muuttuu öljyn rakenne rakeiseksi, mutta palautuu ennalleen huoneenlämmössä.
Vinkki! Chiliöljy maustaa aasialaiset ruuat, se sopii pizzan päälle valutettavaksi tai antamaan mukavan, tulisen poltteen pastaruokiin.
Mielestäni tällä tavalla jää chilin mausta ja tulisuudesta vähintään 90% hyödyntämättä. Kokeiltu on, ei toiminut. Etikkaliemessä maku kyllä irtoaa, sekin on kokeiltu.