13:24 | 5.9.2008
Kantarelli-piparjuurikastike
Kantarellikastike maistuu erityisen hyvältä lohen kanssa.
Tuoreista kantarelleista saa ihanan kastikkeen helposti ja nopeasti. Tällä kertaa kastikkeen makua vahvennetaan piparjuurella.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
4–6
20 min
Helppo
Kantarelli-piparjuurikastike
Ainesosat
1
l
kantarelleja
2
kesäsipulia varsineen
4
rkl
voita
3
rkl
vehnäjauhoja
5
dl
(täys)maitoa
100
g
piparjuurella maustettua tuorejuustoa
1
tl
rouhittua mustapippuria
½
tl
suolaa
Vaiheet
- Viipaloi tai puolita isommat sienet. Hienonna kesäsipulit. Säästä vihreät varret kastikkeen koristeluun.
- Kuullota sieniä ja sipuleita voissa kattilassa, kunnes sienistä irtoava neste on haihtunut. Ripottele pannulle jauhot ja anna niiden kypsyä hetki.
- Kaada pannulle maito ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Kuumenna, kunnes kastike sakenee. Anna porista noin 5 minuuttia. Lisää joukkoon tuorejuusto ja mausteet.
- Viimeistele kastike sipulinvarsisilpulla.
Vinkki! Voit käyttää kastikkeeseen maustamatonta tuorejuustoa ja piparjuuriraastetta.
