9:49 | 23.3.2015

Fenkolikeitto

KK:n toimitus on lisännyt 428 reseptiä

Hienostunut fenkolikeitto saa kuohkeutta kermavaahdosta.

Resepti Kiia Renko Kuva Sami Repo

Fenkolikeiton lakritsimainen maku viehättää.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

6 annosta

1 t

Helppo

salottisipulia

1-2

valkosipulinkynttä

voita tai öljyä kuullottamiseen

fenkolia

vettä

kana- tai kasvisliemikuutiota

ripaus

mustapippuria

prk

ranskankermaa (n. 200 g)

1-2

rkl

anisviinaa (esim. Pernod)

kuohukermaa

Kuori ja silppua sipulit. Kuullota sipuleita rasvassa kattilassa 5 minuuttia.
Leikkaa fenkolit ohuiksi suikaleiksi. Lisää ne kattilaan ja jatka kuullottamista 10 minuuttia välillä sekoitellen.
Lisää vesi ja liemikuutiot kattilaan. Keitä keittoa puolisen tuntia.
Soseuta keitto ja tarkista maku. Lisää ripaus pippuria sekä ranskankerma ja anisviina.
Vaahdota kerma ja kääntele vaahto lopuksi varovaisesti keiton sekaan antamaan kuohkeutta.