14:45 | 5.9.2018
Kylmä mansikka-gazpacho-keitto
Mansikkakeitto saa syksyn maistumaan kesältä.
Tämän ihanan mansikka-gazpachon voi tehdä myös sulatetuista pakastemansikoista. Keitto on täydellinen retkieväs, kun sen pakkaa termospulloon.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
4
15 min
Helppo
Kylmä mansikka-gazpacho-keitto
Ainesosat
1
rs (500 g)
mansikoita
2
avomaankurkkua
1
makea sipuli
1
punainen suippopaprika
1–2
valkosipulinkynttä
(1
punainen chili)
1
sitruunan mehu
1
oksa basilikaa
2
dl
tomaattimehua
4
rkl
oliiviöljyä
1
rkl
sherryviinietikkaa
1
tl
suolaa
¼
tl
mustapippuria
Koristeluun
1
rs
syötäviä kukkia (esim. ruiskukkaa)
2
dl
mansikoita
1
oksa basilikan lehtiä
2
rkl
öljyä
Vaiheet
- Perkaa mansikat. Kuori ja kuutioi kurkut ja sipulit. Leikkaa paprikat pieniksi paloiksi ja hienonna valkosipulinkynnet ja chili. Purista sitruunan mehu ja hienonna basilika.
- Laita mansikat, vihannekset, valkosipuli ja chili tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen. Lisää tomaattimehu, basilika, sitruunamehu, öljy ja etikka.
- Soseuta ainekset tasaiseksi ja mausta suolalla ja pippurilla. Ohenna tarvittaessa vedellä. Viilennä keitto jääkaapissa.
- Annostele keitto tarjoiluastioihin ja koristele mansikoilla, syötävillä kukilla ja basilikalla ja lorauta päälle hyvää oliiviöljyä. Voit lisätä päälle myös paahdettuja leipäkuutioita.
