8:19 | 14.9.2017
Lempeän tulinen tomaattikeitto
Ihanan täyteläinen tomaattikeitto on täydellinen ruoka: sitä on helppo valmistaa juhliin, ja se pelastaa arkiruokailun moneksi illaksi riittoisuudellaan.
Paahtoleipä suurustaa tomaattikeiton täyteläiseksi ja mascarpone pehmentää maun. Annos kannattaa saman tien tuplata, koska keitto maistuu vielä paremmalta seuraavana päivänä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
4
1 t
Helppo
Lempeän tulinen tomaattikeitto
Ainesosat
2
tlk (á 400 g)
kuorittuja tomaatteja tomaattimehussa
5
dl
kasvislientä
2
rkl
oliiviöljyä
1
iso
sipuli
1
iso
yksikyntinen valkosipuli
1
tuore chilipalko
1
rkl
sokeria
1
tl
kuivattua timjamia
5
palaa
vehnäpaahtoleipää
100
g
mascarponejuustoa (tai maustamatonta tuorejuustoa)
Tarjoiluun
parmesaania
tuoretta basilikaa
Vaiheet
- Kuori ja pilko sipuli ja valkosipuli reiluiksi paloiksi. Pilko chili (poista siemenet, jos et halua keitosta kovin tulista). Laita sipulit ja chili paksupohjaiseen kattilaan ja kuullota oliiviöljyssä miedolla lämmöllä.
- Lisää kattilaan kuoritut tomaatit liemineen, kasvisliemi, sokeri ja timjami sekä paahtoleipäviipaleet.
- Anna kiehua miedolla lämmöllä vähintään tunti.
- Soseuta keitto sauvasekoittimella täysin sileäksi ja lisää mascarpone tai tuorejuusto. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa.
- Tarjoile parmesaanilastujen ja tuoreen basilikan kanssa.
Vinkki! Tee keitto edellisenä päivänä melkein valmiiksi, jotta liemi ehtii muhia kunnolla. Soseuta keitto ja siirrä jääkaappiin. Lisää mascarpone tai tuorejuusto, kun lämmität keiton seuraavana päivänä.
