Muista liottaa puisia varrastikkuja pari tuntia vedessä ennen grillausta.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
8
20 min + 25 min
Helppo
Peruna-porkkanavartaat ja artisokkadippi
Ainesosat
16
uutta perunaa
5
varhaisporkkanaa
½
dl
oliiviöljyä
1
tl
suolaa
¼
tl
mustapippuria myllystä
1
tl
sokeria
Dippi
1 prk (280 g) säilöttyjä artisokansydämiä
1
rkl
sitruunamehua
2
vihreää jalopenoa hienonnettuna
1
rkl
tuoretta minttua hienonnettuna
1
dl
oliiviöljyä
¼
tl
suolaa
¼
tl
mustapippuria
Lisäksi
16 puista varrastikkua
Vaiheet
- Pese ja keitä varhaisperunat ja porkkanat omissa kattiloissaan lähes kypsiksi. Kasvikset saavat jäädä reilun napakoiksi.
- Napsauta varrastikut puoliksi ja laita kylmään veteen likoamaan noin tunniksi.
- Tee dippi. Valuta artisokat liemestään ja soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi. Hienonna jalopeno ja minttu ja sekoita ne käsin artisokkasoseen joukkoon. Lisää myös oliiviöljy ja mausteet. Laita dippi kylmään maustumaan.
- Puolita perunat ja leikkaa kypsät porkkanat noin neljään osaan. Kasaa perunoista ja porkkanoista 16 pientä varrasta puutikkuihin.
- Sekoita oliiviöljy, suola, pippuri ja sokeri. Sivele peruna-porkkatikut maustetulla oliiviöljyllä. Grillaa tikkuja keskilämmöllä noin 10 minuuttia välillä käännellen. Tarjoile kuumina kylmän artisokkadipin kanssa.
